腊八豆蒸翘嘴巴

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腊八豆蒸翘嘴巴
http://www.dy18023.com 发布时间:2009-10-23 中国钓鱼网

    今天教大家做一道腊八豆蒸翘嘴巴,这道菜不仅容易做,而且味道咸香,鱼肉洁白,极为鲜嫩,让你吃了还想再吃。

    原料:250克翘嘴巴两条,腊八豆100克。配料:精盐、料酒、胡椒面、小葱、姜米、味精。

    做法:我们先将鱼去鱼鳞(用清洁钢丝球去鱼鳞又快又干净),再用剖鱼时用小剪刀从肚皮剪开(可使蒸出来的鱼完整漂亮),洗干净后用吸水布抹干水份。再用生姜三片,精盐适量,加一汤匙料酒,将鱼全身抹遍,腌30分钟。好之后把鱼放在蒸盘内,加入胡椒面、姜米,腊八豆盖在鱼身上,小葱横放在最上边。锅加入清水用大火烧滚,将鱼放在蒸架上,加盖大火蒸8分钟就可以上锅了(必须要用大火,且要等水烧开后才蒸鱼)。最后再加上些味精,就可以食用了。你不防也试一试。