鸡汤鱼腐煮木瓜

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鸡汤鱼腐煮木瓜
http://www.dy18023.com 发布时间:2009-05-30 中国钓鱼网

    鸡汤鱼腐煮木瓜。现在鱼腐是一种十分普及的食材,它在广东的南海、番禺、顺德一带都常看到。在高档的筵席里大厨常以它做为一道特色菜,其香滑而软绵,尤其是石湾制法的鱼腐最有名气。它主要是以鲮鱼肉、鲜蛋做成原料,再经过油炸而成的一种食材,它的独特风味,真是叫人百吃而不厌呢,用它可以做汤还可以做菜。

    木瓜学名番木瓜,又称万寿瓜。其果肉很厚实,而且香浓鲜甜,它里面所含有的木瓜酵素,可以帮助你消化。如果拿它跟鱼腐共烹,能起到滋味养生的效果,这是夏季时的令菜。

    首先我们要准备好材料:30毫升的浓缩鸡汤、150克的鱼腐、300克的木瓜、100克的水瓜、30克的姜片、20毫升的花生油、还有适量的盐和胡椒粉。

    说了这么多,现在就来说说它的做法:我们先将木瓜和水瓜去皮去瓤,洗净切块备用。把锅里的400毫升水给烧开了,再加入浓缩鸡汤、姜片,滚开后加入木瓜、水瓜和花生油再煮10分钟,最后再加入鱼腐,下盐、胡椒粉进行调味,再次滚开就可以上菜了。

    家里有了客人,煮这道菜最好了。它不但好吃,而且它的造型也是很好看,什么颜色都有。